TABELLA NUTRIZIONALE GORGONZOLA
- valori per 100 grammi di prodotto -
| Energia: | 1356 kJ 324 kcal | | Lipidi (grassi): | 27.1 g | | Carboidrati: | 1 g | | Fibre: | 0.0 g | | Proteine: | 19.1 g | | Sale (NaCl): | 1.5 g | | Zuccheri (solubili): | 1.0 g | | Amido: | 0.0 g | | Acqua: | 50.80 g |
| | Sodio (Na): | 600 mg | | Potassio (P): | 111 mg | | Ferro (Fe): | 0.30 mg | | Calcio (Ca): | 401 mg | | Fosforo (F): | 326 mg | | Retinolo (vitamina A): | 287 mg | | Tiamina (vitamina B1): | 0.01 mg | | Riboflavina (vitamina B2): | 0.18 mg | | Niacina (vitamina B3): | 0.90 mg | | Tocoferolo (Vitamina E): | 0.52 mg | | Colesterolo: | 70 mg |
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Proprietà nutritive e composizione
L'alimento Gorgonzola fornisce un notevole apporto calorico di 324 chilocalorie ogni 100 grammi di prodotto, equivalenti a 1356 chilojoule. Questo cibo contiene una quantità di grassi molto elevata nella misura di 27.1 g su 100, pochi carboidrati pari a 1 g su 100 costituiti prevalentemente da zuccheri ed ha un alto apporto proteico, essendo composto dal 19.1% di proteine. Inoltre è costituito dal 50.8% di acqua, è molto ricco di colesterolo, non contiene fibre, fornisce alla dieta un apporto di sodio (sale) molto elevato, possiede una grande quantità di vitamine (A, B1, B2, B3 e E) ed infine è fonte di sali minerali, macroelementi e microelementi quali potassio, ferro, calcio e fosforo.
Nutriscore
Il Nutri-Score è un sistema di etichettatura nutrizionale frontale che aiuta i consumatori a fare scelte alimentari più consapevoli e salutari. Si basa su una scala di colori e lettere che va dal verde scuro (A) al rosso scuro (E) per indicare la qualità nutrizionale complessiva di un prodotto. Il Nutri-Score viene calcolato utilizzando una formula scientificamente convalidata che prende in considerazione diversi fattori nutrizionali quali contenuto calorico, grassi saturi, zuccheri, proteine e fibre.
Il prodotto Gorgonzola ottiene un basso Nutri-Score D, pertanto il suo consumo deve essere limitato. Tuttavia, è importante ricordare che il Nutri-Score non è l'unico fattore da considerare quando si sceglie un prodotto alimentare. È importante leggere attentamente l'etichetta e considerare anche altri aspetti, come la provenienza, il metodo di produzione e la sostenibilità ambientale. Il valore Nutri-Score qua riportato è puramente indicativo.
Test di laboratorio e Analisi di Gorgonzola
C.B.A. Chimica Biologia Ambiente effettua analisi chimiche e batteriologiche di alimenti finalizzate alla corretta etichettatura del prodotto per la vendita oppure per la determinazione della validità del prodotto e della data di scadenza (shelf life).
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