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Elenco prove analitiche per matrice
 

Analisi su prodotto da forno

Per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti, è necessario effettuare regolari analisi di controllo. Analisi chimiche e batteriologiche servono a verificare l'assenza di sostanze nocive o microrganismi pericolosi. Inoltre si effettuano test per stabilire la durata di conservazione di un alimento, ovvero quanto tempo può passare dalla produzione alla data di scadenza senza che il prodotto perda le sue caratteristiche e diventi pericoloso per la salute. In certi casi, si può verificare la presenza di impurità solide, come frammenti di insetti o corpi estranei.
Le analisi su prodotto da forno sono finalizzate a prevenire la presenza di sostanze nocive o microrganismi pericolosi, assicurare la conformità alle norme di legge e alle specifiche del prodotto e, in generale, a proteggere la salute dei consumatori. Infine le analisi possono tornare utili ad ottimizzare i processi produttivi, identificando e correggendo eventuali problemi nella produzione degli alimenti. Per maggiori informazioni si rimanda alla apposita pagina.

ATTIVITÀ DELL"ACQUA in Prodotto da Forno
ISO 18787:2017
CONTA DI ENTEROBATTERIACEE in Prodotto da Forno
AFNOR BRD 07/24-11/13
CONTA DI ESCHERICHIA COLI BETA-GLUCURONIDASI POSITIVI in Prodotto da Forno
ISO 16649-2:2001
CONTA DI LIEVITI E MUFFE in Prodotto da Forno
ISO 21527-1:2008
CONTA DI LISTERIA MONOCYTOGENES in Prodotto da Forno
AFNOR UNI 03/05-09/06
CONTA DI STAFILOCOCCHI COAGULASI POSITIVI (STAPHYLOCOCCUS AUREUS E ALTRE SPECIE) in Prodotto da Forno
UNI EN ISO 6888-1:2023
ETICHETTA NUTRIZIONALE UE 1169/2011 (CON COMPOSIZIONE ZUCCHERI) in Prodotto da Forno

MICRORGANISMI A 30°C in Prodotto da Forno
UNI EN ISO 4833-1:2022
PH in Prodotto da Forno
ISO 11289:1993
RICERCA DI LISTERIA MONOCYTOGENES in Prodotto da Forno
AFNOR UNI 03/04-04/05
RICERCA DI SALMONELLA SPP in Prodotto da Forno
AFNOR BRD 07/11-12/05
SOSTANZA GRASSA in Prodotto da Forno


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NOTA: L'elenco delle prove svolte dal laboratorio C.B.A. Chimica Biologia Ambiente è a titolo indicativo ed alcune prove e metodiche indicate possono non essere aggiornate rispetto a quelle effettivamente in uso.
 
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Numero IT04/1086
Certificazione SGS ISO9001